เป็นการนำเอารายการอาหารพื้นเมืองของชาวอิสาน และที่ไม่เป็นอิสานโดยแท้ มาให้ท่าน ได้ชมกัน เผื่อที่อาจจะอยาก ลิ้มลองดู หรืออาจจะทำให้ เกิดน้ำย่อย ก็เป็นได้....แต่คงไม่ถึงกับ เป็นบาป เป็นกรรม นะขอรับ
รายชื่ออาหารพื้นเมืองอิสาน COUNTRY FOOD STYLE

CODE

รายการอาหาร

MENU

101

ออร์เดริฟพื้นเมือง

HORS C’OEUVRES PERNT MUANG

.
.

THAI HORS D’OEUVRES

102

ไส้กรอกพื้นเมือง

SAI-KROKE PERNG MUANG

.
.

FRIED OR GRILLED THAI SAUSAGES

103

ซี่โครงหมูเปรี้ยว

SIE-KORNG MOO PEAW

.
.

PORK RIBS THAI STYLE

104

คอหมูย่าง

KOR MOO YANG

.
.

GRILLED PORK NECK

105

สิ้นหมูย่าง

LINT MOO YANG

.
.

GRILLED PORK TONGUE

106

หมูติดงา

MOOTID NGA

.
.

FRIED PORK WILH SESAMISEEDS

107

หมูมะนาว

MOOMA NOW

.
.

PORK WITH LEMON

108

เนื้อแดดเดียว

NUEA DAD DEAW

.
.

FRIED DRIED BEEF

109

เนื้อย่างน้ำตก

NUEA YANG NAM TOK

.
.

GRILLED TENDEK LOIN OF BEEF

110

หมูย่างน้ำตก

MOO YANG NAM TOK

.
.

GRILLED PORK

111

หมูย่างลายทอด

MOO YANG LAITHONG

.
.

GRILLED PORK LAITHONG STYLE

112

แหมนทรงเครื่อง

NHAM SONG KRUENG

.
.

RIOH WIDOW WHIL SHREDED PORK

113

ปลาช่อนนึ่งแจ่ว

PLA CHON NUENG JEAW

.
.

SERPENT HEADFISH-SURI YAKI STYLE

114

ไก่บ้านนึ่งแจ่ว

KAI BANT NUENG JEAW

.
.

STEAMED DOMESTIC FOWL SUKI YAKI STYLE

115

ตับหวาน

TRABWAN

.
.

SPICY LIVER SALAD

116

ลาบเป็ดหนังกรอบ

RABPED NANG KHOB

.
.

MINCED DUCK SALAD

117

ลาบเป็ดย่างกระเทียมโทน

RAB RED YANG KA- TEAM TONE

.
.

ROAST SUCK AND GARLIC SALAD

118

ลาบปลาดุก

RAB PLA-DUKE

.
.

SPICY MINCED CATFISH

119

ลาบปลาคัง

RAB PLA-KANG

.
.

SPICY MINCED KANGFISH

120

ลาบหมู-เนื้อ-ไก่

RAB MOO- NUEA-KAI

.
.

SPICY MINCED PORK, BEEF OR CHICKEN

121

ปลาช่อนชมสวน

PLA-CHON CHOM SOURN

.
.

CARESS SERPENT-HEADFISH

122

ปูอัด

POO- AUD

.
.

PRESSED CRAB

รายการอาหารประเภท ผัด-ทอด STIR FRIED-FRIED DISHES

CODE

รายการอาหาร

MENU

315

เต้าหู้ผัดเจ

TAO HOU PAD JE

.
.

CURRY BEAN CURUD

316

ทอดมันปลากราย

TOD MAN PLA KRAI

.
.

FRIED RISH CAKES

317

เอ็นไก่ติดงา

EN KAI TED NGA

.
.

DEEP FRIED DRIED CHICKEN TENDON WITH SESAME SEEDS

318

เม็ดมะม่วงทอด

MED MA MUANG TOD

.
.

FRIED CASHEW NUTS

319

หมู่ป่าผัดเผ็ด

MOO PHA PED

.
.

WILD BOAR SAUTED IN CHILLIPASTE

320

ผัดเผ็ดเนื้อ-หมู-ไก่

PAD PED NUENG-MOO-KAI

.
.

FRIED BEEF PORK OR CHICKEN IN CHILLIPASTE

321

ผัดแพนงเนื้อ-หมู-ไก่

PAD PHA NAENG NUAE-MOO-KAI

.
.

BEEF PORK OR CHICKEN COODED IN COCONUT MILK

322

ผัดแพนงกุ้ง

PAD PHA NAENG KRUNG

.
.

SHRIMP COODED IN COCONUT MILK

323

ฉู่ฉี่กุ้งใหญ่

CHOO CHE KRUNG YAI

.
.

CURRIED SHRIMP COOKED IN COCONUT MILK

324

ผัดขี้เมากุ้ง-ไก่

PAD KE MAO KRUNG-KAI

.
.

FRIED SHRIMPS OR CHICKEN WITH SPICES

325

ผัดขี้เมาหมู-เนื้อ

PAD KE MAO MOO-NUEA

.
.

FRIED PORKOF BEEF WITH SPICES

326

ห่อหมกทะเลเผา

HOR MOD TA-LE PAO

.
.

STEAMED COMBINATON SEA FOOD

327

ผัดกระเพราไก่ หมู เนื้อ

PAD DRA PAO DAI-MOO-NUEA

.
.

STIR-FRIED CHICKEN PORK OR BEEF WITH SWEET BASIL

328

ไข่เจียวหมูสับ

KI JAEW MOO SAB

.
.

PORK OMELETTE

329

ไข่ยัดไส้

KI YAD SAI

.
.

STUFEED THAI OMELETTE

รายการอาหารประเภท ต้มยำ BOILED

CODE

รายการอาหาร

MENU

501

ต้มยำปลาช่อน

TOM YAM PLA CHON

.
.

SERPENT- HEAD FISH HOT SOUP

502

ต้มโคลงปลาช่อนทอด

TOM KRONG PLA CHON TOD

.
.

DEEP FRIED SERPENT- HEAD FISH HOT SOUP

503

ต้มยำปลากระพง

TOM YAM PLA DRA PONG

.
.

BASS SOUP(THAI STYLE)

504

ต้มยำปลากรอบ

TOM YAM PLA KROB

.
.

DRED FISH IN HOT SOUP

505

ต้มโคล้งปลากรอบ

TOM KRONG PLA KROB

.
.

DEEP FRIED DRIEP FISH IN HOT SOUP

506

ต้มยำปลาเนื้ออ่อน

TOM YOM PLA NUAE ON

.
.

HOT AND SOUR SHEATFISH SOUP

507

ต้มยำไก่

TOM YAM KAI

.
.

HOT AND SOUR DOMESTIC FOWL SORP

508

ต้มยำไก่บ้าน

TOM YAM KAI BANT

.
.

HOT AND SOUR DOMESTEC FOWL SOUP

509

ต้มยำกุ้งใหญ่

TOM YAM KRUNG YAI

.
.

HOT AND SOUR PRAWN SOUP-THAI STYLE

510

ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน

TOM YAM KRUNG MA PRAW AOH

.
.

SPICY SHRIMP AND YOUNG COCONUT SOUP

511

ต้มยำกุ้งเล็ก

TOM YAM KRUNG LEK

.
.

SHRIMP SOUP THAI STYLE CHOT AND SPICY

512

ต้มยำโป๊ะแตก

TOM YAM POH TAK

.
.

COMBINATION SEA FOOD IN HOT

513

ต้มข่าไก่บ้าน

TOM KHA KAI BAN

.
.

CHICKEN IN SOUR COCONUT SOUP WHLL CRINCALE

514

แกงเลียงปลากรอบ

KANG LIANG PLA KROR

.
.

CLEAR DRIED FISH SOUP

515

แกงเลียงกุ้ง

KANG LIANG KRUNG

.
.

CLEAR SHRIMP SOUP

516

ต้มแซบพวงไข่-ไก่บ้าน

TOM SAB PONG KIKAI BAN

.
.

DOMESTIC FOWL SOUP THAI STYLE

รายการอาหารประเภท ปลา FISH

CODE

รายการอาหาร

MENU

401

ปลาหมึกผัดเผ็ด

PLA MUEK PAD PED

.
.

FRIED SQUID WITH CHILLI AND BASIL

402

ปลาหมึกทอดกรอบผัดเผ็ด

PLA DUKE TOD KROB PAD PED

.
.

DEEP FRIED CATFISH WITH BASIL AND HOT PEPPER

403

ปลาดุกกระเพากรอบ

PLA DUKE KRA PAO KROB

.
.

DEEP FRIED CATFISH MINCED WITH CHILLI

404

ปลาช่อนผัดเผ็ด

PLA CHON PAD PED

.
.

DEEP FRIED SERPENT-HEAD FISHIN CHILLI PASTE

405

ปลากระพงผัดคื่นฉ่าย

PLA KRAPONG PAD KOUNCHAI

.
.

STIR FRIED BASS WITHCELERY

406

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

CHOO CHE PLA NREAON

.
.

CURRIED SHEATFISH COOKED IN COCONUT MILK

407

ปลาเนื้ออ่อนสามรส

PLA MUEAON SAM ROS

.
.

FRIED SHEA TFISH IN MIXED THREE STYLE

408

ปลาเนื้ออ่อนราดพริกสด

PLA NUEAON RAD PRIK SOD

.
.

FRIED SHEATFISH IN CHILLI PASTE

409

ปลาเก๋าสามรส

PLA KAO SAM ROS

.
.

FRIED MULLET IN CHILLI-SAUCE GRAVY

410

ปลาเก๋าราดพริกสด

PLA KAO RAD PRIK SOD

.
.

PLASUMLEE WITH CHILLE SAUCE

411

ปลาสำลีราดพริกสด

PLA SOMLE RAD PRIK SOD

.
.

PLASUMLEE WITHCHILLI SAUCE

412

เมี่ยงปลาช่อน

MIENG PLA CHON

413

ปลาช่อนแดดเดียว

PLA CHON DAD DEAW

.
.

FRID DRIED SERPENT-HEAD FISH

414

ปลาหมึกย่างมะนาว

PLA MEK YSNG MA NOW

รายการอาหารประเภท ผัด-ทอด STIR FRIED- FRIED DISHES

CODE

รายการอาหาร

MENU

301

กุ้งมะนาว-มะระ

KRUNG MA NOW- RA

.
.

SHRIMP WITH BITTER GOURD OR LEMON

302

กุ้งพล่าลายทอง

KRUNG PHA LAITHONG

.
.

LAITHONG SHRIMP WITH ROASTED CHILLI SALAD

303

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

SEI KRONG MOO TOD KRA TIAM PRIK THAI

.
.

FRIED PORK RIBS WITH GARLIC CND PEPPER

304

ซี่โครงหมูไทยเดิม

SEI KRONG MOO THAI DERM

.
.

STEWED PORK DPARE RIBS-THAI STYLE

305

ไก่อบเหล้าแดง

KAI OB LAO DANG

.
.

BOILED CHICKEN IN RED WINE

306

ไก่อบน้ำมันหอย

KAI OB NAM MAN HOI

.
.

STEAMED CHICKEN WITH OYSTER SAUCE

307

ไก่ผัดพริกหยวก

KAI PAD PRIK YUAK

.
.

CHICKEN PEPPER STEAK

308

เนื้อผัดน้ำมันหอย

NUEA PAD NAM MAN HOI

.
.

STEAMED CHICKEN WITH OYSTER SAUCE

309

เนื้อผัดพริกหยวก

NUEA PAD PRIK YUAK

.
.

FRIED BEEF WITH ITALIAN PEPPER

310

เนื้ออบยอดผัก

NUEA OB YOD PAK

.
.

BADED BEEF AND VEGETABLES

311

หน่อไม้ฝรั่งสดผัดกุ้ง

NOR MAI FARANG SOD PAD KRUNG

.
.

FRIED ASPARAGUS WITH SHRIMPS

312

ผัดโป๊ยเชียน

PAD POIE SAIN

รายการอาหารประเภท ยำ THAI STYLE SALAD

CODE

รายการอาหาร

MENU

201

ยำมะม่วง-ปลาสำลีทอด

YAM MAMUANG PLASOMLE TOD

.
.

MANGO WITH PLASOMLE SALAD-THAI STYLE

202

ยำเนื้อน่องลาย

YAM NUEA NONGE LAI

.
.

BEEF SALAD-THAI STYLE

203

ยำหอยนางรม

YAM HOI NANG ROM

.
.

OYSTER SALAD-THAI STYLE

204

ยำปลาหมึกสด

YAM PLA MUEK SOD

.
.

SQUID SALAD-THAI STYLE

205

ยำรวมมิตร

YAM RUAM MIT

.
.

SEA FOOD SALAD-THAI STYLE

206

ยำวุ้นเส้น

YAM WOON SENT

.
.

SPICY CLEAR NOODLES SALAD

207

ยำไส้ตัน

YAM SAI TAN

.
.

PORK ENTRAILS SALAD-THAI STYLE

208

ยำเมฆสวรรค์

YAM MEK SAWAN

.
.

WHITE JEW’S EAR SALAD-THAI STYLE

209

ยำสาวลายทอง

YAM SAO LAITHONG

.
.

LAITHONG SALAD (LAITHONG STYLE)

210

ยำกุ้งมะเขืออ่อน

YAM KUNG MA KUA ON

.
.

SHRIMP SALAD WITH CRISP EGGPLANT

211

ยำสามกรอบ

YAM SAM KROP

.
.

SPICY THREE SALAD-THAI STYLE

212

ยำกระเพาะปลา

YAM KRA PORW PLA

.
.

FISH MAW SALAD-THAI STYLE

213

ยำปลากรอบ

YAM PLA KROP

.
.

SPICY FOSH SALAD-THAI STYLE

214

ยำปลาดุกฟู

YAM PLA DUKE FU

.
.

CRISPY FRIED CATFISH SALAD-THAI STYLE

215

ยำกุ้งฟู

YAM KRUNG FU

.
.

FLUFFY SHRIMP SALAD-THAI STYLE

216

ยำผักกะเฉด

YAM PAK KRA SED

.
.

WATER MINOSA SALAD-THAI STYLE

217

ยำคอหมูย่าง

YAM KOR MOO YANG

.
.

GRILLED PORK NECK SALAD-THAI STYLE

218

ยำหมูยอ

YAM MOO YANG

.
.

STEAMED PORK SALAD-THAI STYLE

แหล่งที่มา : จาก MENU ร้านอาหารเกือบทั่วจังหวัดอุบลราชธานี